我国最早用"墨色"画山水画的是谁

北宋初期著名的山水画家范宽、李成，他们继承了荆浩的以水墨为主的山水画传统，以表现北方雄浑壮阔的自然山水，与关仝一起，被认为是“三家鼎峙，百代标程”的大师。
参考资料：中国书画（国家文物局文物博物馆系列）

还有:

相传唐代王维因其诗、画俱佳，故后人称他的画为“画中有诗，诗中有画”，他“一变勾斫之法”，创造了“水墨淡，笔意清润”的破墨山水。